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嗜吃快餐,小心糖尿病上身
臺北市日前有 1 名國二學生被確診出罹患第二型糖尿病,雖然他沒有糖尿病家族史,但是平日經常外食,愛吃炸雞、甜點、飲料,又不愛運動,體重直線上升。這樣的案例讓我們相 信,糖尿病早已不再是高齡族群的專利!在美國有大約 1/3 的成人屬于肥胖人口,快餐店的普及和經常食用快餐的飲食習慣被認為是造成肥胖現象的主要原因之一,有時在快餐店中的一份餐點已經包含一天所需的熱量。
近來研究終于證實,經常食用高卡路里、低營養快餐的人罹患肥胖及第二型糖尿病的風險特別高;青壯年經常食用快餐,晚年肥胖的機率也會大增,這是毫不令人意外的。
研究人員調查了 44,072 名 30 至 69 歲在研究初期尚未罹患糖尿病的對象,結果 10 年之后總共有 2,873 人罹病,每周食用外食兩次以上的女性罹病機率特別高,身體質量指數 (BMI) 比從未食用快餐的女性高,而且在十年內也會增加較多體重。
BMI 值的增加降低了糖尿病和快餐之間的關連性,顯示因為攝取高熱量食物所導致的體重增加可能才是造成糖尿病的主因。有趣的是食用較多漢堡及炸雞的人血糖含量特 別高,十年內罹患第二型糖尿病的風險比一般女性增加 40% 至 70%,這兩種食物被指為體重增加導致糖尿病產生的元兇。
2004 年的一項調查也有差不多的結果,在追蹤了超過 3,000 名青少年超過 15 年的時間之后,研究人員發現每周上快餐餐廳超過兩次的人比起只去一次的人平均多增加 10 磅體重與 200% 的胰島素阻抗。而通常那些平日吃最多快餐的人都過著不太健康的生活型態,因而容易發展其它嚴重的疾病。
肥胖及相關疾病已經是國民健康的隱憂之一。研究已經發現,超過 85% 罹患第二型糖尿病的患者體重都過重;肥胖大幅增加了第二型糖尿病、心臟病、高血壓及其它生活方式所引起的疾病的罹病機率。有些專家可能會建議飲食減量并減 少卡路里的攝取,但是更好的辦法是做更好的食物選擇;少吃快餐很棒,不過如能改變飲食習慣,多吃全食和生食,那就更好了。
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