中風是美國的第三大死因(中國也是如此），發生近百萬人次，每年帶走15萬的生命。最近出版的美國心臟協會雜志“中風”研究人員發現，白色肉質的蔬菜和水果，如蘋果和梨的攝入量增加，會導致中風的發病率和死亡在急劇下降。這項研究是第一次來區分不同顏色的水果和蔬菜，發展特定疾病或疾病的風險。有益的植物化學物質，如類胡蘿卜素和黃酮類化合物的被發現在白色的蘋果和梨的肉和皮，可以大大降低你患中風造成的破壞性的風險。

營養科學家們早就知道，鮮艷果皮和肉的水果和蔬菜的攝入通常與食用這些食物相關的健康好處。為了進一步研究這個環節，研究人員調查了水果和蔬菜的顏色組消費之間的關系，對比10年中風的發病率在20069成年人群中，平均年齡41歲。參加者無病的研究開始，并要求完成一個178項目的食物頻率問卷，詳細說明在過去一年所攝入的食物。

食用水果和蔬菜是分成四個不同的群體，基于顏料顏色：包括深綠葉蔬菜（綠色），橙/黃色（主要是柑橘類水果），紅色/紫色（多為紅色蔬菜）和白色（其中55％是蘋果和梨）。后續進行一個為期十年，在此期間，233人證實。綠，橙/黃色和紅色/紫色的水果和蔬菜品種被發現與中風的發病率沒有相關性。

蘋果和梨顯著降低中風發病率
那些攝入最高組與最低攝入量進行了比較，白色果肉的水果和蔬菜表現出了10年以上時間內中風發病率降低52％。研究人員發現，每在白色水果和蔬菜的消費每天增加25克與中風的風險降低9％（平均蘋果120克）。

荷蘭Wageningen大學的研究報告的作者得出結論：“要預防中風，也可能是有用的消耗相當數量的白色水果和蔬菜... ...例如，每天吃一個蘋果，是一個簡單的方法來增加白色水果和蔬菜攝入量�！疤O果和梨是在被稱為槲皮素和纖維可能傳達中風的風險減少的一部分一種營養高。吃所有顏色的水果和蔬菜的飲食，攝取多種的類胡蘿卜素和黃酮類化合物，未來的研究已經在計劃中。

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作者簡介：
約翰菲利普是寫的《定期使用尖端的飲食》，《生活方式改變和有針對性的補充劑》，以加強和改進的質量和壽命的長短健康研究員和作者。約翰是作者的“您的健康減肥計劃”，全面的電子書解釋如何使用飲食，運動，心態和有針對性的的補充，以達到你的減肥目標。訪問我的優化衛生資源，繼續閱讀最新的健康新聞更新，并下載免費的48頁的“您的健康減肥計劃”的副本。